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Spaghetti e granchi...granseole...pelosi - per 4 persone

Per gustare questo delizioso primo piatto, prima di tutto è necessario procurarsi i granchi. I "pelosi" sono i granchi nostrani, quelli neri con il guscio peloso. Vivono tra gli scogli, non si comprano al mercato ma si debbono catturare.

Perciò, questo piatto è dedicato a chi conserva almeno un piccolo retaggio dello spirito del predatore che caratterizzava i nostri antenati più antichi. Bene...

Per catturare i granchi è necessario disporre, di un esca, uno strumento di caccia appropriato ed un retino dove conservare le piccole prede.

Esca

è necessario procurarsi una sarda, meglio se maleodorante.

Strumento di caccia

Procuratevi due asticelle ed un filo di naylol.

Prendete una delle due asticelle e legate il filo ad una delle estremità. Costruite un piccolo cappio con l'estremità opposta.

Il cappio deve essere costruito in modo da consentire di stringersi intorno alla preda con un semplice strappo dell'asticella.

Legate un pezzettino di sarda ad una delle due estremità dell'altra assicella.

Metodo di caccia

Raggiungete una zona dove potete trovare degli scogli, non necessariamente scogliere suggestive, sono sufficienti anche gli scogli del litorale romano (se ne trovano da Fiumicino a S. Marinella).

Noterete un certo movimento di granchi, infatti, quest'ultimi costruiscono la loro tana nei piccoli buchi di cui gli scogli sono pieni.

Tenete con una mano l'asticella con il cappietto e con l'altra quella con il pezzo di sarda.

Posizionate il cappietto all'ingresso della tana ed anche l'estremità della seconda assicella con il pezzetto di sarda in modo che il granchio senta l'odore e sia stimolato ad uscire.

Quando il granchio allungherà una chela per afferrare la sarda voi velocemente tirerete il cappietto. Il granchio rimarrà impigliato e voi lo metterete nella vostra retina.

Ripetete l'operazione di cattura fin quando non avrete preso un numero di granchi che vi parrà sufficiente (dipende anche dalla grandezza delle bestiole).

In genere per 4 persone sarebbero necessario almeno una ventina di granchi.

Fatevi aiutare dai vostri bambini, si divertiranno moltissimo e anche se poi deciderete di non portare a casa i granchi ma di liberarli avrete passato una splendida giornata al mare.

Ingredienti (per 4 persone)

• Granchi rigorosamente catturati da voi
• 1/5 Kg di Pomodori rossi possibilmente pachino
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino rosso intero
• Basilico
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio di oliva

Preparazione

Lavate i granchi, non sarà facilissimo perché saranno ancora vivi, è consigliabile tenerli a mollo nell'acqua dolce almeno una notte.

Mettete in un pentola alta, con un buon coperchio, olio aglio e peperoncino.

Fate rosolare appena...

Gettate i granchi nella pentola e tappate bene il coperchio (sentirete un orribile rumore... e vi sentirete Toquemada, ma siate sicuri che il risultato che otterrete vale la pena di proseguire)

Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli pezzi.

Lasciate rosolare per altri 5 minuti, aggiungete il vino bianco e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

A fuoco spento aggiungete le foglie di basilico fresco.

Fate cuocere la pasta (1/5 Kg di spaghetti N° 5)

Condite e portate in tavola.

Servite con vino bianco gelato

...Vi faranno i complimenti e vi accorgerete che 1/5Kg di spaghetti per 4 persone sono pochi...

 

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