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Nasello al forno - per 4 persone

Ingredienti

• Due filetti di nasello a persona,
• 3 cipolle rosse,
• 4 zucchine,
• 4 cucchiai di pangrattato,
• olio extravergine d'oliva,
• un pizzico di sale fino e una spolverata di pepe bianco.

Preparazione

Tagliare le cipolle ad anelli sottili, lavare le zucchine, asciugarle e tagliare uno strato sottile di buccia, cercando di asportare meno polpa possibile e farne delle striscioline larghe tre o quattro millimetri.

Affettare la polpa delle zucchine a rondelle alte ½ cm.

Scaldare il forno a 180°, ungere una pirofila da forno con un cucchiaio d'olio.

Coprire il fondo della pirofila con le rondelle di zucchine in uno strato uniforme, irrorarle con un poco d'olio, adagiarvi sopra i filetti di nasello in un solo strato.

Coprire il pesce con gli anelli di cipolla, terminare con le striscioline di buccia di zucchine, salare, pepare e condire con l'olio rimasto.

Coprire la pirofila con un foglio di carta d'alluminio, infornare per circa 25 minuti, passato questo tempo estrarre la pirofila dal forno, alzare la temperatura a 200°, eliminare il foglio d'alluminio e cospargere il pesce con il pangrattato.

Infornare, far dorare la preparazione 5 minuti, estrarre la pirofila e lasciare riposare 5 minuti, servire.

 

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