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Gamberetti alla Senape - per 4 persone

Ingredienti

  • 60 g di burro;
  • 450-500g di gamberetti sgusciati;
  • sale;
  • 4 cucchiai di cognac;
  • 1 cucchiaino da tè Worcestershire sauce;
  • 2 cucchiaini da tè di senape forte;
  • 1 cucchiaio scarso di pan grattato;
  • il sugo di 1/2 limone piuttosto piccolo.

Preparazione

Sgusciate i gamberetti.

Su fiamma piuttosto dolce fondete in una casseruola 40g di burro.

Unite i gamberetti, salateli e, mescolando qualche volta, quoceteli per 2-4 minuti o finché sono opachi.

Con un cucchiaio bucherellato o una schiumarola passateli in un piatto.

Mettete in casseruola il cognac, la Worcester, la senape, 2 cucchiai di acqua, il pangrattato e mescolando cuocete sul fuoco moderato per un paio di minuti o finché il liquido è ridotto di metà.

Rimettete in casseruola i gamberetti, mescolate per mezzo minuto su fuoco dolce.

Unite il sugo di limone e il burro rimasto; mescolate per sciogliere il burro e servite.

(di Elena Spagnol)

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