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Filetti di rombo all'uvetta - per 4 persone

Ingredienti

  • 900 g. di filetti di rombo,
  • 1 cipolla piccola,
  • 1 cucchiaio d'aceto balsamico,
  • 1 cucchiaio di farina,
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco,
  • il succo di mezzo limone,
  • 100 g. d'uvetta,
  • olio d'oliva,
  • un pizzico di sale fino e una spolverata di pepe.

Preparazione

Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida, scaldare l'olio in una padellina e farvi dorare la cipolla precedentemente tagliata sottilissima.

Unire la farina e mescolare accuratamente, aggiungere il succo di limone, il vino, l'aceto balsamico e l'uvetta strizzata.

Versare un terzo del condimento preparato in una pirofila, adagiarvi i filetti di rombo e irrorarli con la salsa rimasta.

Infornare nel forno già caldo a 200° per 20 minuti.

Servire caldo o tiepido

 

Indice

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