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Crostini di vongole - per 4 persone

Ingredienti

  • 12 fette di pane casereccio;
  • un barattolo di vongole sgusciate al naturale;
  • 150g di passata rustica di pomodoro;
  • una piccola cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Preparazione

Tritare uno spicchio d'aglio, la cipolla ed il prezzemolo.

Scaldare l'olio in un padellino e farvi appassire il trito.

Quando comincia ad imbiondire, unire il pomodoro, insaporire con sale e pepe.

Far cuocere per una decina di minuti.

Unire le vongole sgocciolate e proseguire la cottura per soli 2 minuti.

Dopo aver tostato le fette di pane, strofinarle con lo spicchio d'aglio rimasto, distribuire su di esse il sugo di vongole e servire.

 

Indice

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