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Carpaccio di spada - antipasto per 4 persone

Ingredienti

  • 400g di carpaccio di pesce spada,
  • 2 limoni,
  • 200g di ravanelli,
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
  • pepe e sale fino.

Preparazione

Spremere il succio dei limoni e filtrarlo attraverso un colino.

Sistemare le fettine di pesce su un piatto piano ed irrorarle con il succo dei limoni, facendo poi riposare il pesce per 10 minuti.

Prepare i ravanelli, lavarli, asciugarli e tritarli finemente, lasciandone 4 interi che serviranno da guarnizione.

Versare l'olio in una ciotolina, salare, pepare, e sbattere con una piccola frusta per 30 secondi.

Incorporare la salsa al trito di ravanelli poco alla volta e mescolare bene.

Disporre le fettine di pesce su un piatto da portata, versare la salsa sopra e guarnire con i 4 ravanelli tagliati a stella.

Servire il tutto.

Indice

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